Союз потребителей ЕАЭС: России, Белоруссии, Казахстана, Армении и Украины
Запись на приём к юристу в Москве:
(499) 241 40 87, (499) 241 43 10
Законодательство ЕАЭС
Независимый потребитель
Нормативные акты РФ
Советы потребителям
Связь с общественностью
Независимая экспертиза

Главная / Продукты питания / Применение ванили

Пища без приправ остается пресной. Не зря же в эпоху Великих открытий пряности ценились дороже золотых изделий.


Даже малая толика приправы способна разительно изменить вкус блюда, сделать его божественно вкусным.

Ваниль, например, подавали только к столу правящих семей. Оценили ее вкус и аромат давно, еще в племенах ацтеков. С тех пор ваниль стала доступной, ее изготавливают как способом выращивания, так и химическими технологиями, полностью воспроизводящими вкус, только в искусственном составе.

Используют ваниль по-разному:

1. Ценность растений ванили – в их стручках. Такой стручок аккуратно надрезают поперек острым ножом (можно использовать нож для чистки овощей), кончиком столового прибора вынимают немного порошка из сердцевины. Его-то и кладут в блюдо для аромата и придания вкуса.

2. Когда в стручке в сохранности семена, их аккуратно вынимают, разрезав плод, перемалывают в мелкий порошок (или раздавливают). Ванили в блюдо пойдет совсем немного, остальное нужно хранить в герметически закрытой посуде.

3. Для хозяек привычнее использовать для выпечки ванильный сахар. В чистом виде ваниль слишком сильно пахнет. Потому ее часто перемешивают с сахаром и используют уже в этом виде. Для такого полуфабриката на килограмм сахара засыпают в банку половину размолотых семян, вынутых из стручка. Размешивают или оставляют в емкости (закопав в сахар) дольки-кожицу стручка. Постояв с месяц-два, сахар впитает ванильный аромат, его можно будет использовать, как ингредиент выпечки.

4. В Индии, где с ванилью давно имеют дело, стручки растения отваривают в молоке и используют для приготовления блюд уже ароматизированный напиток.

5. В Англии популярен особый ванильный крем, для приготовления которого ваниль в определенной пропорции добавляют в сахар, смешивают с закипевшим молоком и растертым желтком. Массу вымешивают, кипятят и остужают.

6. Не обходятся без ванили и в приготовлении напитков. Количества на кончике ножа достаточно, чтобы коньяк, вино стали необыкновенными.

7. Стручками ванили в некоторых странах принято украшать блюда. Выкладывают такой ванильный декор временно: его никто есть не собирается. После съедения блюда стручки возвращают в банку: их можно использовать несколько раз.

8. Палочками ванили ароматизируют не только блюда, но и воздух. Применяют приправу в ароматерапии для поднятия настроения.

Как бы ни нравилась ваниль, ее использование ограничивают малой толикой. В большом количестве она делает блюдо горьким.


© 2015-2017
Официальный сайт Союза потребителей России,
Белоруссии, Казахстана, Армении и Украины

Запись на приём к юристу

(499) 241 40 87, (499) 241 43 10

схема проезда