Экспертиза продуктов питания

Исследование продуктов питания – это процесс, в ходе которого поверяют их качество и безопасность, а также изучают состав ингредиентов. Для этого в аккредитованных лабораториях проводят опыты. Результаты исследований служат основанием для того, чтобы выдать заключение о том, что продукт соответствует стандартам и нормам.

Экспертиза продовольственных товаров особенно значима, поскольку от качества продуктов питания зависит состояние здоровья человека. Предприятия по их изготовлению, если для производителя важна репутация, если он заинтересован в том, чтобы рос спрос на его товары, всегда заказывают соответственные лабораторные исследования, чтобы подтвердить качество продуктов.

Сделать заказ на проведение экспертизы пищевой продукции вправе и распространители. Речь идет о кафе или барах, гипер- или супермаркетах, ресторанах. А также потребители, среди которых и частные лица.

Тщательный анализ проводят для того, чтобы выявить возможное бактериальное загрязнение продовольственных товаров, определить состав микрофлоры, разработать рекомендации для продуктов максимальных сроков хранения, а также установить, есть ли оптимальные условия для перевозки и хранения конкретных видов продуктов.

Исследование продукции пищевой промышленности проводят для того, чтобы выявить, насколько она соответствует действующим нормативам и ГОСТам, а также с задачей определить их безопасность для здоровья людей.

Во время лабораторных исследований продовольственных товаров применяют две базовые методики. Это исследование микробиологическое и физико-химическое. Во втором случае анализ проводят в лаборатории, используя специальные реактивы и современное технологическое оборудование. Анализ рассчитан на то, что будут детально выявлены такие характеристики исследуемого продукта, как энергетическая ценность, содержание белков, жиров и углеводов, содержание влаги, а также возможное наличие вредных примесей. Если они есть, то необходимо установить, какое у них процентное соотношение. Устанавливается также, есть ли бактерии, которые вызывают болезни.

Микробиологическое исследование – это не менее важная разновидность экспертизы продовольственных товаров. Лишь она может определить, есть ли в исследуемых продуктах микроорганизмы и идентифицировать их. Обычно это патогенная фауна. И если они есть, то в продовольственных товарах начинаются негативные биохимические процессы. Можно заказать экспертизу и установить, есть ли токсины и чужеродные примеси.